Самовар & медный таз

Приятно летом на даче пить чай из самовара 100-летней давности и варить варенье в бабушкином медном тазу. Только вот говорят некоторые, что использовать этот антиквариат для приготовления пищи нельзя: что-то там такое обзаруется страшно ядовитое. Методом простого тыка мне не удалось обнаружить вразумительного разъяснения на этот счет.
Может, кто-то в этом разбирается? Буду благодарна за помощь в этом сложном вопросе.

1

Пусть пишут, что хотят. Все равно самовар не выброшу и буду из него пить чай. Благо недавно обрела трубу к нему. Вот это была проблема!
А в Турции-то, оказывается, как уважают самовары!

2

Что касается чего-то ядовитого первый раз слышу. Чай из самовара обожаю. Если конечно с этим вкусным чаем еще что-то ну о-о-о-чень вкусненькое (и этого вкусненького слишком много), тогда может быть и вредно. Но самовар никому и никогда и на за что НЕ отдам.

3

Пить чай из самовара на открытой террасе! Ну какая же дача без этого! И еще гамак!

4

Речь идет не о самоваре, а о медном тазу. Вот в нем, если варить варенье из кислых ягод, а других не бывает, мы получаем дозу меди, цинка и олова. Не то, чтобы смертельно, воистину Лев Николаевич Толстой такое варенье всю жизнь едал, и очень даже ничего. А едал бы в антипригарной посуде сделанный джем, так сделался бы г-ном Акуниным.

Но задуматься можно. Современная наука очень не рекомендует.

5

Таз медный с деревянной ручкой у меня имеется, висит для декорации. А варенье все-таки варю в антипригарной посуде - во всех отношениях удобнее - места на плите занимает меньше, снимать, держась за две ручки, сподручнее, да и мыть потом легче. А вот самовар используем по прямому назначению - когда торопиться некуда и хочется развлечь гостей:)

6

Из пластикого чайника по- моему еще вредней, да и про все эти тефлоновые покрытия лет через сто узнаем ужасную правду :))

7

а вроде именно поэтому ( что б не вредно было) вся посуда была луженой ? ходили дядьки по улицам и кричали :Лудить-паять ? или я что-то путаю ?

8

Во все времена люди пользовались посудой какая была в ходу и под рукой. А если говорить о пользе, то с куста и прямо в рот - самое полезное "варенье".

9

Да правильно, прочитала на форуме самоваров:
"Для того чтобы медный или латунный самовар защитить от окисления, его лудили внутри - покрывали тонким слоем олова. .."
И всю медную посуду лудили. И регулярно обновляли этот слойу профессия лудильщика была очень распространена.

10

(6) А почему через сто ? И сейчас уже везде пишется, что посуда с антипригарным покрытием небезопасна .

11

Читал, что тефлон вреден в двух сл. - мелкие частицы, соскребаемые ножом, и - при нагреве выше 300 С (когда дно не полностью закрыто продуктом).

12

[11] При пользовании тефлоном - все железные приборы изначально выкидываюся подальше:)

13

Мелкие частицы тефлона абсолютно бионейтральны. А вот продукты пиролиза тефлона могут содержать фторфосген -смертельно опасное ОВ. Но в условиях кухни это маловероятно (300 град. не очень способствуют такому процессу). И уж конечно использовать твердые кухонные принадлежности для поскребывания тефлоновой поверхности не подходит - и дело не в получении вредных мелких частиц тефлона. а в элементарной порче покрытия. Для всяческих манипуляций с тефлоновыми покрытиями существуют деревянные и пластиковые инструменты. А есть довольно устойчивые к царапанию тефлоновые покрытия.
Медные тазы конечно не сильно полезны для варенья из вишни, яблок (кислых), смородины... но так стилен и винтажен, что варить варенье в нем мне лично не хочется (с позиций химии), а вот повесить на видном месте! еще как! Варка 09кипячение) воды в медном (а скорее латунном) самоваре в силу нейтральной реакции воды опасности практически не представляет. Ведь высшим пилотажем и классом водопроводной разводки в квартире является именно медные трубопроводы.
А вот тыщи лет назад в старых-старых империях были свинцовые трубопроводы - вот это была мина замедленного действия... (см. историю др. Рима)6-)

14

Тефлоновые сковороды (обычные) больше года не выдерживают. По крайней мере у меня, хоть и пользуюсь деревянными лопаточками. Ежегодно приходится новые покупать. А вот старые, поцарапанные использовать вредно? По идее под тефлоном сталь какая-то, в середине аллюминий. Вроде бы не вредно? Или к тефлоновой посуде относится нужно как к эмалированной - сразу выбрасывать просле обнаружения сколов?

15

Насколько я знаю, то не совсем медные тазы. Это какой-то сплав. Латунь?

16

http://www.medlinks.ru/article.php?sid=24054

17

ИринаСПб, вот только соседствует эта статья с НАГЛОЙ рекламной статьёй армянского препарата GA-40. На мой взгляд, чистоплотные люди не разместят на своём сайте такие статьи! А если разместили, то и остальные материалы (в частности про тефлон) доверия вызывать не могут по определению...

18

Мне известно (опять же, только по слухам), что использование тефлона, вообще как такового, в западных странах сейчас запрещено. И его весь везут в страны третьего мира, в том числе и к нам сплавляют. Сейчас появились сковородки с покрытием из титана. Интересно, как титан на здоровье человека влияет?

19

katiflora, вообще-то титан применяют стоматологи. Тефлон не м. б. запрещен в принципе, даже если он вреден, imho.

20

Титановыми пластинами скрепляют кости при сложных переломах.