Жимолость синяя - съедобна?

В прошлом году приобрела Жимолость синюю, плоды которой, как меня уверяли, съедобны. В ЭДСР указано, что ее форма жимолость съедобная — f. edulis дает сине-черные с сизым налетом плоды, по вкусу напоминающие голубику. У моей плоды тоже сине-черные с сизым налетом, но горькие на вкус, скорее напоминающие рябину, а не голубику. Можно ли их употреблять в пищу и в каком виде?

1

Жимолость съедобная - действительно съедобна. Ягоды в зависимости от сорта имеют разные вкусовые качества. Есть с большим привкусом горечи, есть более кислые. Есть совсем не горькие. Сорт вам не сказали при покупке?
У меня два куста Десертная - более сладкая, но плоды мелкие и мало. Томичка - кислее почти безгоречи, но очень крупные и ягод много.
Прелесть ещё в том, что очень ранние ягоды.
В этих ягодах куча витаминов.

2

Чузик! Была такая история. Купила, вроде бы сортовую, с именем и фамилией, а ягоды были мелкие и горькие. Они съедобные, да кто ж их есть будет ? Мои родители из таких пытались варить варенье, но что-то я не помню, чтоб мне понравилось.
Вобщем, те кусты на помойке, а я начитавшись форума (была тема о сортах жимолости) купила новые кустики у знакомого продавца, ягоды еще не созрели, но видно, что крупные. ИМХО вместо сортовой жимолости часто продают видовую съедобную жимолость, как в моем случае.

3

Чузик, посмотрите вот тут: http://www.websad.ru/archdis.php?code=131378

4

Жимолость далеко не вся съедобна. Съедобны сорта на базе дальневосточных видов. Вкусовые качества зависят от типа почвы - предпочтительны глинистые и объема влаги в период созревания - много воды ягоды вкуснее. Объем урожая зависит от перекрестного опыления поэтому нужно сажать несколько сортов и возраста куста - весь урожай на переферии куста находится и чем куст старше тем урожай больше - но максимум 1,5-2 кг с куста. Созревание не равномерное да и много ягод осыпается.
Вкусовые качества достаточно посредственные но поскольку ягода как правило сверхранняя вполне приемлимые для своего периода.

5

Константин, вкусовые качества посредственные, но если натолочь с сахаром 1:1, то едоков за уши не оттащить! :) А в смеси с водой вышеуказанная толкушка превращается в восхитительный морс.

6

OFF Большое спасибо за отклики. В садовых центрах плодово-ягодные кустарники больше покупать не буду, если не указан точно сорт. А рядом с имеющимся кустиком Жимолости синей обязательно посажу сорта, которые рекомендовала elimus. Буду искать их в питомниках.

7

Ну жимолость синяя, по сравнению с алтайской - просто мед :)). И это не еда - это лекарство, и чем горше, тем полезнее. Как человек, выросшей на этой ягоде в Восточной Сибири, уверяю вас, что она вполне съедобна, мало того, желанна. Просто она не садовый изыск (или наоборот). Это ягода для желающих жить долго и здорово, либо как допинг во время напряженной физической нагрузки, особенно при необходимости соблюдать питьевой режим. Ну и для желающих безопасно худеть.

8

Вообще-то не все так однозначно, как написал Константин. У моей подруге, на свежекупленной даче, я обнаружила огромный куст жимолости, один (1) и усыпанный ягодами "насквозь", а отнюдь не по периферии. Компания из пяти человек наелась (правда, после того, как я пару часов ее аккуратно собирала),:)

9

А я в этом году купила пять кустиков, сами малышы сантиметров по 15-20 а подесятку ягодок уже дали, больше всех порадовала Золушка - ну от голубики не отличить!!! Еще могу сказать об Избраннице и Морене - на мой вкус кисловаты - но очень даже съедобны, Нимфу пока не распробовала.

10

Я тоже помню в деревне у бабушки рос старый куст жимолости (один на всю деревню, его и названия то никто не знал) и каждый год был весь усыпан ягодами.

11

А мне Золушка понравилась:) Вкус - очень даже. Если кто-то голубику любит, - самое оно:))

12

Только что с сахарком сьела-вкуснятина!

13

У меня давно растут сорта Веретено и Синичка из местного питомника.Ягоды крупные, вкус очень неплох,первые ягоды в саду.Мы и наши гости любим ими попитаться.

14

Жимолость прекрасная ягода, самая первая ягода в саду. То что ягода горькая, то Вы наверняка преобрели сеянец. Урожайность зависит от ухода. У меня 10 кустов 15 летнего возраста, так в этом году собрали 6 вёдер, не считая осыпанной и съеденой. Ягода и по переферии и внутри кроны. Вредителями и болезнями практически не поражается. Обрезка минимальная и чисто санитарная. Конкретно по сортам не посоветую, у меня сеянцы. Когда сажал (15-20 лет назад) сортов было мало и их то у нас не достать было. Но я доволен тем что есть. Про Голубое веретено скажу - ягода вкусная, но сильно осыпается, не советую. Сейчас сортов много, выбор есть. Но преобретайте 2-3 сорта, при переопылении урожай выше. Из горькой попробуйте варенье - на мой вкус :) даже лучше чем из сладкой.

15

господа у нас тут форум по цветам и декоративным а не по плодовым :))

тем не менее замечу любителям поспорить

к съедобным жимолостям относятся представители 3-х видов - жимолость съедобная камчатская и Турчанинова. Каждая имеет свои особенности и вкус - например самая горькая - Турчанинова но она самая большая и имеет максимальный урожай а самая сладкая камчатская а урожай у нее самый маленький. Так как жимолость плодоносит на приростах прошлого года то в основном урожай находится на перефирии куста хотя в частных случаях может быть и внутри (зависит от вида сорта и тд). Опыление таки наиболее эффективно у нее перекрестное (научный факт) так что одиночные кусты и даже несколько кустов с одного маточника или одного сорта плодоносят заметно хуже. (интересно те кто бъется за одиночные плодоносящие кусты проверял наличие жимолости у соседей?) Более того в силу некоторых особенностей опыление более эффективно при посадке кустов в группе. Поскольку опыление идет с помощью насекомых то на урожай повлияет и погода.
на объем урожая влияет также вид жимолости (У камчатской он самый маленький у Турчанинова - самый большой.) возраст куста и условия его освещенности. Ну и чем севернее регион тем урожай меньше. Общий объем урожая все-таки не так велик как нам пытаются тут доказывать :)). Указанная мной цифра - порядка 2 кг с куста конечно средняя для некоего среднего куста в возрасте 6-8 лет. Максимальный урожай будет с кустов 20-30- летних - у многих они есть? - и в идеальных условиях может составить до 5-6 кг. Видимо мич ближе всех подошел к этому результату - ибо 6 ведер видимо составят объем около 60 литров что примерно соотвествует 35-40 кг - итого 3,5-4 кг с куста. Но этим кустам уже около 15 лет и растут они в Пензе а не под Москвой.
Вкусовые качества очень сильно зависят от погоды (причем в основном для сортов жимолости съедобной и турчанинова) - более прохладная и дождливая погода дает более сладкую ягоду. Зависят они и от региона - чем дальше на север тем меньше в ягоде кислот и тд.
Голубое веретено - сорт жимолости камчатской :))
а о вкусах спорить конечно бесполезно однако хочется напомнить "хвалилась калина - я с медом хороша. а мед сказал - да меня и на лапоть намаж и тот съешь." :))
В общем мой интерес к жимолости пропал давно хотя куста 3 в возрасте лет под 20 еще имеются. А когда заводил то литературку по ней почитал ну а потом и опыта поднабрался. Некое резюме из моего опыта: иметь в саду пару кустов на мой взгляд вполне достаточно. На песке лучше не сажать, а если сажать то только камчатскую иначе ягоды будут горькие а это очень на любителя. Уход за ней минимальный но и отдача не так чтобы очень (особенно первые несколько лет). витамины так сказать детям в начале лета. Если хочется промышленной - ведерной отдачи - надо много кустов а они места много занимают ну и любить варенье из нее надо :)).

16

OFF
Мои девушки на работе замораживают жимолость и потом, засыпав песочком сахарным, получают живые витаминки зимой в чайных "перекурах".

17

Я в прошлом году закупилась жимолостью ку миновской селекции. Для сравнения у меня есть несколько кустов других селекционеров. НО разница я вам скажу и во вкусе, и в размере ягод и их осыпаемости существенная в пользу Куминова.
Даже с молодых кустов Куминова одну человеку в полне можно наесться

18

Off Константин, конечно, форум по декоративным, а не по плодовым... Только почему-то все с завидным постоянством то яблони обсуждают, то груши, то вишни-черешни (с монилиозом и без)...;))) А жимолость - она вполне себе декоративная, из нее живую изгородь сделать можно:)))

19

Константин, я с Вами в целом согласен. Ягода, конечно, на любителя. У меня точно сеянцы жимолости камчатской и три сорта. А урожайности добиваюсь периодической вырезкой старых ветвей. У нас к ней интерес опять поднялся. Но это повторяется с каждой культурой раз в 15-20 лет.

20

У нас этой съедобной растет один куст, так дочь (уже взрослая) объела именно ее, а клубнику - нет. По вкусу как голубика. Я доедала уже остатки.

21

покупала сорт Ленинградская (позарилась на то, что низкорослый) - по сравнению с Золушкой гораздо кислее; имейте в виду, любители сладенького;))

22

Дело не во вкусах, а в частой пересортице .. Поэтому сравниваем мы часто не те сорта, за которые их нам продают..Ну как Морена может быть кислой..Если только Вы ее попробовали в нетерпении рановато ...

Вкус у одного куста ягод варьируется..Как правило, чем дольше провисит ягода, тем слаще становится..Морена в этом году была просто супер..Мои "пробовальщики" сказали, что надо только ее и черенковать..а все остальное...

Dancha, у меня сорта Куминова Шахиня, Соска, Вилига уже года четыре - не очень то я ими довольна - совсем даже не очень...Ни вкус (что не удивительно..), ни урожайность..

23

marasha, скажите пожалуйста, правда ли, что Синичка в 2-3 раза урожайней других сортов ( обещают 4кг во второй год) И очень интересуют ее вкусовые качества. Спасибо.

24

Милисовна, Синичка была на этом участке и смею предположить, что она не блещет своими качествами..
Этот сорт мне привели как пример наиболее любимого сорта ,закупаемого оптовиками (продавцами жимолости) на этом участке.. Этот сорт быстро нарастает и ,по мнению этих продавцов, такие хорошие саженцы нравятся покупателям больше, чем маленькие саженцы этого же возраста более интересных сортов. Но, если онак так быстро нарастает и если у нее рост впоследствиии достигает 2 метров, как и сорта Московская 23, например, то тогда урожайность должна быть высокой..