Вкусные заготовки

Каждая тема про огород и овощи, как показывает многолетний опыт, обязательно уходит в сторону супов, приправ, консервирования и пр. Переносим вкусные посты сюда. Приятного аппетита!

Спасибо всем за щедрость, советы и отзывы после дегустации. =)

websad

27.04.2025

20:00:05

201

aprel, здесь ведро вишни), для желе, в любом случае перетирать

Marchella

Москва

13.02.2026 19:01:02

202

[201]. Marchella, так мы ж обычно в три пары рук вишней занимаемся. :) И ведро не проблема. Желе не варила из вишни, только варенье и джем. В варенье целиком, а для джема слегка измельчала.

aprel

Москва

13.02.2026 22:19:08

203

aprel, я только варенье. Ведро даже и не видела, не растут у нас вишни(, только с рынка.

Marchella

Москва

13.02.2026 22:23:55

204

[203]. Marchella, здесь ведрА я тоже не видела. Воспоминания из прошлого. :)

aprel

Москва

14.02.2026 14:49:53

205

Офф [204] aprel, теперь только вспоминать(

Marchella

Москва

14.02.2026 15:10:57

206

fay-rodis, вишнёвое варенье - самое моё любимое. Вот только вишни в нашей округе на тощих кисловатых почвах вырастают преимущественно в виде кустов, почти не цветут, не плодоносят. Покупаю в сезон южную, что поделаешь). На варенье каждую ягодку режу пополам, но не до конца, и вынимаю косточку. Получается очень быстро. Думаю, что справилась бы и с ведром, кабы оно было)).
Вашу замороженную вишню можно после оттаивания раздробить в блендере типа "стакан" (у которого ножи на донышке) на минимальной скорости. Косточки отделятся от мякоти, будут всплывать из вишнёвой массы и их можно собрать ложечкой. Таким способом я убираю косточки из калины, получается очень годное пюре.

nmikirt

Москва

21.02.2026 00:02:27

207

nmikirt, Спасибо за способ отделения косточек, попробую.

fay-rodis

Москва

24.03.2026 21:14:40

208

Не видел ли кто в продаже в Москве цветную (фиолетовую, желтую, белую) морковь штучно, на еду? киньте адресок в личку, плз.

Татьяна Б.

Москва

01.04.2026 07:38:12

209

[208]. Татьяна Б., желтую часто продают в овощных ларьках или на рынках, особенно там, где узбеки торгуют, они же её в основном в плов используют. Фиолетовую только пару раз видела, а белая вообще не попадалась.

aprel

Москва

01.04.2026 13:27:41

210

Татьяна Б., правильно Таня говорит, на рынок надо ехать

Marchella

Москва

01.04.2026 15:45:33

211

Благодарю ответивших. Обошла ларьки, рынок есть рядом: только обычная морковь. Ладно, купила семян, три вида микс, попробую вырастить. Хм... морковью не занималась давненько, 12 лет.

Татьяна Б.

Москва

01.04.2026 16:49:58

212

Татьяна Б., а чего вдруг на микс потянуло? Не знаю, как остальным коллегам, а мне цветная морковь по вкусу вообще не зашла, выращивала смесь тоже пару лет назад. Она была суховатая, и жёлтая - пресная, а сиреневая вся с таким привкусом, какой у оранжевой моркови бывает в районе "попки" с зеленцой, не знаю, понятно ли объяснила. Сорта были Карамель желтая, красная и Карамель с начинкой (сиреневая снаружи, оранжевая внутри).

Выдрик

Санкт-Петербург

01.04.2026 19:26:39

213

Выдрик, из "карамелей" продавалась только фиолетовая, желтую хочется, фиолетовую в меньшей степени, а куда мне 150 семян фиолетовой. В тройном миксе желтая присутствует, это плюс, и в целом каждого цвета меньше штук.

Татьяна Б.

Москва

01.04.2026 20:06:10

214

Татьяна Б., посадите еще все же какой-то традиционной оранжевой моркови, велика вероятность, что цветная вас разочарует вкусом. Мне очень Рахат-лукум понравилась из опробованных.

Выдрик

Санкт-Петербург

01.04.2026 20:45:42

215

Татьяна Б., покупали как-то цветную морковь в магазине, потом одна из дочек мужа фиолетовую сама вырастила из семян и нас угостила. Смесь желтой и обычной оранжевой часто продается замороженная нарезанная.
Не могу сказать, что впечатлилась вкусом, а так прикольно, да. Раз попробовать. :-)

СвиссБел

Санкт-Галлен, Швейцария

02.04.2026 00:34:21

216

Выдрик, посмотрела наличие Рахат-лукум там, где бываю: не завозится увы. Поэтому название сорта для меня новинка. Если встретится, конечно возьму. Спасибо за наводку и характеристику.
СвиссБел, мне и думалось "на раз", по мотивам кулинарной передачи про разные виды плова. Насчёт заморозки - богатая идея, благодарю, вдруг и у нас такое.

Татьяна Б.

Москва

02.04.2026 06:29:46

217

Татьяна Б., да, скорей всего цветная морковь на рынках продаётся весной, особо не хранят зимой такую. Я сеяла из смеси, но у меня имп. семена были. В готовке красиво, можно и морозить как обычную, для рагу.

Marchella

Москва

02.04.2026 08:31:47

218

[217] Marchella, жёлтую морковь в магазинчике в Волоколамске видел всю зиму.
Всё собираюсь взять как в следующий раз буду делать плов.
Хотя и не уверен что нужно. Был я в Узбекистане, едал плов с жёлтой морковью...
ну и не сказать что чем-то впечатлил.

darkvolk

Москва

02.04.2026 17:33:45

219

Татьяна Б., я когда-то тоже решила поэкспериментировать с цветной морковью. Выращивала вот такую: {231375}, {231376}. Вкус не впечатлил, согласна с Выдрик. В вареном виде в салаты ещё куда ни шло, а в суп ни в коем случае. Она окрашивает бульон в такой подозрительный цвет, что всякое желание его есть пропадает.

aprel

Москва

02.04.2026 18:35:33

220

Плов с желтой морковью узбекский оговорен с желтой морковью по причине: "более сладкая и не разваривается в кашу, сохраняя форму брусочков". Мы в семье исторически делаем с обычной оранжевой морковью, не упомню разваривания в кашу, если вовремя вводить составные части и рис подходящий.

Татьяна Б.

Москва

02.04.2026 19:18:04